La cucina locale viene proposta con particolare attenzione alla genuinità delle materie prime esaltate dal talento dello chef Graziano.
Grazie ad una lunghissima tradizione gastronomica nel nostro ristorante potete gustare il meglio dei prodotti tipici di montagna nonché le specialità della cucina ascolana:  ravioli di ricotta

 la carne alla brace, l'agnello alla cacciatora, il cinghiale, il maialino arrosto e molte altre specialità tutte contornate da gustosissime ricette a base di verdura nonché dalle famosissime olive all'ascolana.
Tra i dolci ricordiamo le creme ai frutti di bosco, le castagne sciroppate, la crostata di ricotta, i biscotti di vino cotto, il ciambellone, i ravioli di castagne, la pizza con le noci e fichi secchi, il tiramisù, la torta mimosa.
Tra i vini e i liquori tipici marchigiani spicca l'ormai famoso e molto apprezzato "Mistrà", una grappa al gusto di anice davvero inconfondibile.
Nel ricco buffet mattutino troverete oltre alla nostra cortesia, una vasta scelta di prodotti naturali.