In unserem Restaurant können Sie die ausgewähltesten Spezialitäten unserer heimischen Produkte und die der ascolanischen Küche genießen, die auf eine lange gastronomische Tradition zurückführen: hausgemachte Pasta, Ravioli gefüllt mit Ricotta und Spinat, Gnocchi mit vier Käsesorten, Tagliatelle mit Pilzen, Vincisgrassi (ascolanische Lasagne), Pasta nach sibillinischer Art, Bauletti, Gemüsesuppen (aus Malz, Linsen, Bohnen), Pasta nach original italienischer Art, Trüffelpolenta, Crespelle mit Steinpilzen in Bechamelsauce und vieles mehr. Als Hauptgerichte haben Sie die Auswahl zwischen gegrilltem Fleisch, Lamm nach Jägerin Art, Wildschwein, gebratenem Schwein und vielen anderen Spezialitäten, alle begleitet von wohlschmeckenden Beilagen wie Gemüse oder unseren berühmten Ascolanischen Oliven.

Bei den Süßspeisen empfehlen wir Ihnen Creme mit Waldbeeren, Crostate mit Ricotta, Tozzetti mit Vino Cotto (Spezialität), einen Ciambellone, Ravioli mit Kastanienfüllung, Pizza mit Nüssen und getrockneten Feigen, Zuppa Inglese, Tiramisu und Mimosentorte. Unter den typisch marchigianischen Weinen und Likören sticht besonders der „Mistrà“ hervor, ein Grappa mit Anisgeschmack, ein wirklich unvergleichbarer Genuss.